Все публикации Вероника Шатковских . Санкт-Петербург , Россия

Сырное дело монастырского пути

Молочный завод в Александро-Невской лавре производит сыр по итальянским рецептам.

Сыроварня в Александро-Невской лавре ежедневно перерабатывает до 500 литров молока. Монахи и новички делают рикотту, моцареллу и гауда. Все делается вручную, включая смешивание свежего молока в большой ванне и переворачивание сыра.

"Иногда раунды ломаются. Теперь мы превращаем молодые сырные раунды. Если вы делаете это медленно, то внутри может сломаться патрон, и вам будет трудно вытащить его из формы", - объясняет монах Давид, помощник главного сыродела монастыря.

Сыр, изготовленный в монастыре, не содержит консервантов, красителей и искусственных ароматизаторов, только молоко и закваску. Производится несколько сортов, в том числе итальянские деликатесы, такие как рикотта, крещенца, азиаго и даже моцарелла. Существуют также экспериментальные рецепты, такие как кашиотта с фисташками.

"Монахи работают повсюду в мире. Некоторые пекут хлеб, в Бельгии варит пиво. Мы делаем сыр. Нас учили делать сыр, и мы научились это делать. И, что самое важное, мы можем сделать это хорошо. Продукт, который вы делаете своими руками, всегда будет отличаться на вкус от продуктов массового производства. Здесь вы несете ответственность за весь процесс", - объясняет Константин Царев, главный производитель сыроваренского комбината Александра Невского.

Для созревания сыров требуется два месяца в специальной комнате. Каждый день сырные раунды превращаются.

Большая часть производимого сыра подается в монастырской трапезной, остальная часть продается в местном магазине. Вскоре должен быть открыт дегустационный зал.

Петербургскому фармкластеру, возможно, придется искать новых поставщиков

Исходя из официальных данных, отметим тот факт, что производители лекарств могут столкнуться с недостачей в сырье еще весной. У петербургских производителей лекарств может не быть сырья для лекарств, оставшихся на складе из-за сложностей из возникшей эпидемией. По данным РБК, дефицит может появиться уже весной. Отметим, что из-за сложной ситуации что сложилась в последние месяцы большинство китайских фабрик, что поставляли до 70% веществ, используемых для производства наркотиков, закрыты. Оставшиеся акции продлятся только к началу марта. Если к тому времени китайские производители не возобновят поставки, петербургским фармацевтическим компаниям придется искать альтернативных поставщиков в других странах, возможно, в Латинской Америке, Индии и Южной Корее. Отметим, то что сама проблема в том, что процедуры регистрации новых поставщиков являются очень длительными.

Молодые полицейские дают клятву

Согласно официальных данных, отметим тот факт, что семьдесят пять молодых полицейских приняли присягу в Санкт-Петербурге.

Семьдесят пять молодых людей, начиная с офицеров, приняли присягу в Санкт-Петербурге на торжественной церемонии двадцать шестого февраля. Согласно данного официального сообщения от пресс-службы Департамента полиции Санкт-Петербурга, на церемонии приведения к присяге приняли участие руководители департамента, ветераны полиции и родственники новых сотрудников полиции. Отметим, тот факт что все молодые сотрудники полиции будут выполнять функции детективов, а также районных инспекторов и инспекторов дорожного движения, сотрудников патрульных служб, в миграционной службе и других департаментах. Губернатор города Александр Беглов, поздравил всех с принятием присяги и пожелал успехов в несении данной службы.